Rasy duże

Do ras dużych królików zalicza się zwierzęta, których masa ciała dorosłego osobnika przekracza 5,5 kg. Górna granica masy ciała nie jest określona. Można spotkać osobniki ważące nawet ponad 10kg.

      Jak każda nowość, tak również i spożywanie mięsa króliczego, zanim ostatecznie utrwaliło się w naszym jadłospisie, musiało przezwyciężyć wiele przesądów, uprzedzeń oraz zabobonów. Dziś możemy już mówić o powszechnym stosowaniu tego środka spożywczego w naszym kraju. Ale niedostateczna umiejętność przygotowania potraw z królików oraz panujące gdzieniegdzie uprzedzenia hamują jeszcze rozpowszechnienie się spożycia mięsa króliczego w takim stopniu, na jaki ono zasługuje.
      Nie tylko umiejętność przyprawiania mięsa króliczego wpływa decydująco na dołączenie tego dania do codziennego spożycia. Wielkie znaczenie, zwłaszcza pod względem opłacalności gospodarczej, ma tu również i szczęśliwy wybór odpowiedniej rasy do chowu.
      Wyhodowano wiele odmian królików olbrzymów, dużych oraz łatwo tuczących się, które stanowią doskonały materiał rzeźny, pozwalający na uzyskanie w odpowiednich warunkach po 3,5 - 4,0 kg mięsa od jednej sztuki. Należy pamiętać, że futerka takich zwierząt przedstawiają również pewną wartość użytkową, jakkolwiek nie dorównują one, rzecz jasna, skórkom które są uzyskane od zwierząt należących do ras wyspecjalizowanych w tym kierunku.
      Do najważniejszych ras królików typu mięsnego zaliczamy:

barany francuskie

olbrzymy belgijskie (belgi)

olbrzymy flandryjskie (flandry)

króliki lotaryńskie

króliki normandzkie

króliki radzieckie

białe olbrzymy

Olbrzym belgijski w klatce

      Poza wymienionymi rasami istnieje jeszcze kilka ważnych odmian tego typu o znaczeniu miejscowym.
Wszystkie rasy królików typu mięsnego dorastają do znacznych rozmiarów, przekraczających czasami nawet 9 kg wagi żywej. Ilość mięsa uzyskanego od tych zwierząt jest stosunkowo znaczna. Króliki te wyrastają dość szybko, tak że z osobników 5-6 miesięcznych ważących około 5 kg możemy uzyskać dobrą oraz dostatecznie dużą pieczeń. Cecha dużej szybkości wzrost wyróżnia korzystnie olbrzymy od innych ras oraz odmian królików.